Новое меню в Forest!

В ресторане Forest стартовало новое меню! Шеф-повар Виталий Ущаповский решил сделать акцент на овощи. 

1. Потрясающая новинка - салат из свеклы с козьим сыром (три вида орехов: фисташка, пекан, кедровый и руккола с заправкой на основе рисового уксуса).  
2. Что-то в восточном стиле: Мухамара, которую делают из красного сладкого перца и пекана. Подается с луковыми лепешками.
3. Или запеченные баклажаны с орехами и греческим йогуртом. 
4. Непростой тартар, в котором неожиданно вы почувствуете свежий имбирь, саму семгу, огурцы и сметану для нежности.
   К тартару подают гренки из багета. Сам шеф говорит, что это невероятно вкусно и больше никаких комментариев не дает. 
5. Горячий, как раз под холодную уральскую осень, суп с вонтонами. Он варится около суток на говяжьих костях,  с добавлением белых грибов, сельдерея.
6. И немного средиземноморья –  паста с морепродуктами. К ней добавляют водорослей для необычного вкуса. 

Все новинки тут .